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Descifrando la alimentación durante el embarazo: ¿qué puedes comer?

Dr. Henry Gallegos

Dr. Henry Gallegos

alimentación durante el embarazo

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Tiempo de Lectura: 57 minutos

La alimentación durante el embarazo se convierte en una de las principales preocupaciones de las futuras mamás. Llevar una dieta adecuada durante esta etapa mágica e inolvidable es fundamental tanto para la salud de la madre como para la del bebé en camino.

El principal reto en este sentido es asumir nuevos hábitos. Quizás, varios de los alimentos que consumías antes del embarazo ahora no sean recomendables. O tal vez necesites sumar nuevos grupos de nutrientes a la dieta.

Entonces, ¿qué se puede y debe comer durante la gestación? Este es el tema que abordaremos a continuación.

Para llegar a una respuesta concreta, veamos los grupos de alimentos que suelen ser recomendados para la alimentación durante el embarazo, aquellos que deben dejarse a un lado – o al menos reducir su ingesta – y, finalmente, lo que podemos saber según la genética.

Alimentos que suelen ser recomendados durante el embarazo

Salvo que exista una contraindicación que obedezca a determinadas patologías, los siguientes alimentos tienden a ser recomendados para la etapa del embarazo:

  • Ricos en fibra: este grupo de alimentos, integrado principalmente por frutas y cereales, contribuye con la digestión, evita el estreñimiento y aporta vitaminas y minerales que favorecen el desarrollo y crecimiento del bebé1.
  • Ricos en hierro: este mineral, que puedes encontrar en algunos vegetales como el brócoli y las espinacas, contribuye con la generación de oxígeno para el bebé2.
  • Lácteos pasteurizados: son claves para el sano desarrollo y crecimiento del feto, especialmente de su parte ósea. Es importante que la madre consuma alimentos ricos en calcio, tales como queso, leche y yogurt. Sin embargo, es importante que estos se encuentren pasteurizados para evitar la contaminación con bacterias3.
  • Huevos bien cocidos: estos son ricos en proteínas y vitaminas como la B12 y D, a la vez que tienen una sustancia llamada colina4, que contribuye al funcionamiento normal del cerebro y del sistema nervioso.
  • Carnes y pescados bien cocidos: estos alimentos son de vital importancia durante el embarazo, ya que son ricos en proteínas, hierro y otros nutrientes vitales para el desarrollo del bebé5.

Alimentos que suelen ser contraindicados durante el embarazo

Durante el período de gestación, existen algunos alimentos que los especialistas recomiendan no consumir – o en algunos casos simplemente disminuir su ingesta – para evitar enfermedades y trastornos, tanto en la madre como en el bebé. Estos son algunos de ellos:

Plantas medicinales y café

Es importante saber que existen plantas que pueden generar efectos negativos durante el embarazo.

Por ejemplo, la ruda y la moringa pueden causar el aborto.6 La sábila de uso tópico se considera segura, pero no se debe tomar, ya que puede estimular las contracciones uterinas7. El ajo se considera seguro en dosis habituales, pero hay que evitar consumirlo en exceso, pues puede generar hemorragias8.

Por otro lado, el abuso de la cafeína se asocia con problemas de crecimiento y desarrollo del bebé.

Estas consecuencias pueden generarse cuando se consume más de 150 a 200 miligramos (alrededor de 2 tazas de café) de cafeína al día.9

Es importante tener en cuenta que esta sustancia no solo se encuentra en el café, sino en muchas otras bebidas, como gaseosas y bebidas energizantes.

Para que tengas una referencia, observa la siguiente tabla con la cantidad de miligramos de cafeína presente en bebidas populares:

Fuente: KidsHeatlh

Alcohol

El consumo de esta sustancia, especialmente si es frecuente, puede ocasionar daños irreversibles en el desarrollo del feto e incluso llegar a producir aborto espontáneo.

Esto se debe a que el alcohol presente en la sangre de la madre pasa al bebé a través del cordón umbilical.

De acuerdo a la Sociedad Chilena de Pediatría, el alcohol debe quedar completamente fuera de la dieta y alimentación durante el embarazo, pues no existe una cantidad segura de ingesta en ninguna etapa10.

De hecho, considera el consumo regular de alcohol durante el embarazo como un problema de salud pública.

Embutidos y patés

Estos alimentos pueden contaminarse con listeria durante su preparación. Esta enfermedad puede causar un aborto en los primeros meses de gestación y, durante las fases avanzadas, infectar el líquido amniótico y al feto11.

Carnes crudas

Consumir estos alimentos crudos o mal cocidos puede generar que contraigas toxoplasmosis. Esta enfermedad ocasiona que el bebé nazca antes de tiempo, y además genera daños en el sistema nervioso, oídos y piel.12

Germinados crudos o mal lavados

Aunque todos estos alimentos suelen ser valorados como saludables y beneficiosos para la salud, el consumirlos crudos puedes contaminar con parásitos que luego afectarán al bebé en camino. Lo mismo sucede con las frutas mal lavadas.

Gaseosas

Al contener cafeína, su consumo constante y desproporcionado puede generar problemas de crecimiento en el bebé13.

También, algunas contienen clonidina, una sustancia capaz de atravesar la barrera placentaria, que puede reducir la frecuencia cardíaca del feto14.

Pescados y mariscos crudos o ahumados

Consumir estos alimentos sin estar bien cocidos puede contaminar con parásitos y bacterias que viven alojados en ellos, como la listeria, perjudiciales para el desarrollo del bebé15.

Atún rojo, pez espada y otros pescados grandes

Estos pueden tener un alto contenido de mercurio, lo cual puede perjudicar tu salud y el desarrollo del feto. Esto se debe a que atraviesa la barrera placentaria, afectando el desarrollo cerebral, principalmente16.

Genética y alimentación durante el embarazo

A pesar de que estas indicaciones pueden orientan tu alimentación durante el embrazo, gracias a los avances médicos basados en el estudio genético y a la medicina personalizada, hoy en día existe la posibilidad de diseñar un menú que se adapte a las necesidades particulares de cada embarazada.

A través del análisis de ADN, los especialistas conocen la expresión genética de la mujer y, a partir de allí, diseñan un plan de alimentación seguro, favorable y sustentable, que impulse el desarrollo adecuado del feto.

Esta prueba se puede realizar a través de una muestra de saliva, por lo cual, a diferencia de otros exámenes, como la amniocentesis o análisis de vellosidades coriónicas, no es invasiva y no representa ningún riesgo para madre, ni para el bebé en camino.

Pero, ¿por qué es necesaria la dieta personalizada? Si bien existen parámetros y criterios básicos que determinan qué grupos de alimentos son favorables para las embarazadas y cuáles no, cada mujer tiene necesidades particulares que obedecen a su genética.

Por ejemplo, las mujeres con polimorfismos en los genes TCF7L2, VDR y TNF-α son más propensas a desarrollar diabetes gestacional17 18. Es fundamental dirigir la alimentación para evitar el desarrollo de esta enfermedad.

De manera similar, no todas las mujeres asimilan de igual manera las vitaminas. Algunas tienen necesidades genéticamente determinadas de suplementos vitamínicos, por lo que conocer estas condiciones permite tomar medidas tempranas y proveer al bebé de los nutrientes necesarios para un óptimo desarrollo.

Una sana nutrición puede ayudar a cuidar tu salud mental en esta etapa llena de emociones19 20 21. No olvides complementar tu alimentación con hábitos saludables, como dormir bien y hacer ejercicio. Además de contribuir a tu salud y a la de tu bebé, te ayudarán a mantener buenos niveles de energía y bienestar.

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 Referencias consultadas:

1http://104.207.147.154:8080/bitstream/54000/1249/1/Dapcich-nutrici%C3%B3n.pdf

2https://www.federacion-matronas.org/wp-content/uploads/2018/01/vol3n8pag21-23.pdf

3http://dx.doi.org/10.4067/S0716-10182008000500004

4 http://ineh.com.ec/wp-content/uploads/2018/02/lecciones-sobre-el-huevo.pdf#page=155

https://doi.org/10.1111/j.1399-5448.2007.00311.x

6https://doi.org/10.1002/ptr.6935

7https://doi.org/10.1002/ptr.6935

8https://doi.org/10.1002/ptr.6935

9https://www.researchgate.net/publication/337811825_Impacts_of_Caffeine_during_Pregnancy

10http://dx.doi.org/10.4067/S0370-41062008000700008

11http://dx.doi.org/10.4067/S0716-10182003020100007

12http://ve.scielo.org/scielo.php?pid=S0048-77322010000300006&script=sci_arttext&tlng=pt

13https://ajph.aphapublications.org/doi/pdf/10.2105/AJPH.81.4.458

14https://doi.org/10.18597/rcog.1176

15https://www.redalyc.org/pdf/3380/338050476005.pdf

16https://scielo.isciii.es/pdf/gs/v27n3/especial2.pdf

17https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34384105/

18https://doi.org/10.1159/000505453

19https://doi.org/10.1016/j.ajp.2020.102098

20https://doi.org/10.1016/j.clnu.2020.11.038

21https://doi.org/10.1159/000510422

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